2% van de winst wordt gereserveerd voor de operationele kosten van de stichting zoals bankkosten, hostingkosten, kosten voor vergaderruimte voor het werkbestuur en de raad van toezicht. De overige 98% wordt gereserveerd voor het Voedselpark Amsterdam. Hiervan is 80% gereserveerd voor het vrijkopen van grond rondom Amsterdam en 20% voor de operationele kosten van de nog op te richten Stichting Voedselpark Amsterdam(VPA). In de hier onderstaande tabel zijn de reserveringen uiteengezet en weergegeven.

Stichting VPA zal de beheerder en gebruiker worden van deze nog aan te schaffen gronden. Het beheer en gebruik zal geschieden volgens de gebruikersovereenkomst die door de beide stichtingen t.z.t. wordt ondertekend. De intentieverklaring m.b.t. deze gebruikersovereenkomst is reeds wel ondertekend.